Hoy os presentamos esta original forma de comer pescado, ya que el pimentón le da un sabor que nos encanta mezclado con la salsa rosa.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Colas de rape
- Pimentón de la vera
- Escamas de pimentón ahumado agridulce de La Chinata
- Lechuga 4 estaciones
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1'5 cucharadas de tomate frito
Receta:
- Lava bien las colas de rape y sécalas con papel de cocina absorbente.
- En un plato, espolvorea una capa de pimentón.
- En otro plato, coloca otra capa de escamas de pimentón ahumado agridulce.
- Pasa las colas de rape por el pimentón el polvo y después por las escamas.
- Coloca ambas colas en papel de aluminio y envuévelo muy bien como si fuera un caramelo.
- Vuelve a envolverlo en otra capa de papel de aluminio para asegurarnos de que queda bien cerrado y sellado.
- En una olla con agua hirviendo, cuece el rape durante 20 minutos.
- Déjalo que enfríe un poco antes de desenvolverlo y cortar las colas en trozos.
- Mezcla la mayonesa con el tomate frito para que quede una salsa rosa.
- Emplata la lechuga y la salsa rosa y coloca encima el rape.
Bon appétit!
