Las Empanadas criollas de carne son una delicia típica de la gastronomía argentina, uruguaya y de otros países de América del Sur. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión y se puede servir como entrada o como plato principal. Las empanadas criollas son muy versátiles, ya que se pueden rellenar con diversos ingredientes, pero la versión rellena de carne es la más popular y deliciosa.
Lo que hace a las empanadas criollas de carne tan especiales es su jugosidad. El relleno debe ser sabroso y húmedo para que al morderla, el sabor y el jugo de la carne se mezclen con la masa crujiente. La carne que se utiliza para rellenar las empanadas suele ser de vaca o de ternera, y se recomienda elegir cortes tiernos y sin grasa.
Se suelen hacer con carne picada o carne picada a cuchillo en este caso se troza la carne bien pequeña. Por lo general se indica esta diferencia al servirlas empanadas de carne criollas o empanadas de carne cortada a cuchillo criollas.
La masa de las empanadas también es importante para lograr que queden bien jugosas. La masa debe ser suave y elástica, para que no se quiebre al hornearlas o gritarles. Además, la masa debe llevar suficiente grasa para que queden doradas y crujientes.
Si bien cada vez son más populares las empanadas criollas al horno, las empanadas criollas tradicionales son fritas en grasa.
Las empanadas criollas de carne bien jugosas son una delicia que no puedes perderte. Con esta receta, podrás hacer empanadas caseras que queden tan ricas como las que se venden en las mejores casas de comidas de argentina o uruguay. Sorprende a tu familia o amigos con este delicioso platillo y disfruten juntos de todo el sabor de la gastronomía criolla. ¡Buen provecho!
Lo que hace a las empanadas criollas de carne tan especiales es su jugosidad. El relleno debe ser sabroso y húmedo para que al morderla, el sabor y el jugo de la carne se mezclen con la masa crujiente. La carne que se utiliza para rellenar las empanadas suele ser de vaca o de ternera, y se recomienda elegir cortes tiernos y sin grasa.
Se suelen hacer con carne picada o carne picada a cuchillo en este caso se troza la carne bien pequeña. Por lo general se indica esta diferencia al servirlas empanadas de carne criollas o empanadas de carne cortada a cuchillo criollas.
La masa de las empanadas también es importante para lograr que queden bien jugosas. La masa debe ser suave y elástica, para que no se quiebre al hornearlas o gritarles. Además, la masa debe llevar suficiente grasa para que queden doradas y crujientes.
Si bien cada vez son más populares las empanadas criollas al horno, las empanadas criollas tradicionales son fritas en grasa.
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Para hacer las empanadas criollas de carne, se deben seguir los siguientes pasos:
PASO 1:
Preparar el relleno: en una sartén, dorar la carne junto con cebolla, ajo, pimiento y aceitunas picadas. Agregar comino, pimentón y sal al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y jugosa.
PASO 2:
Preparar la masa: mezclar harina, sal y grasa vegetal en un recipiente. Agregar agua tibia de a poco, hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar la masa durante media hora.
PASO 3:
Armar las empanadas: estirar la masa y cortar discos de unos 10 cm de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco y cerrar la empanada en forma de media luna. Presionar los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
PASO 4:
Hornear: precalentar el horno a 180°C. Colocar las empanadas en una bandeja para horno, pincelar con huevo batido y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
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