Las Empanadas Arabes de carne tambien conocidas como Empanadas Abiertas de carne, aunque su nombre original es Safeeha, son realmente muy sabrosas y faciles de hacer.
En este caso vamos a compartir la receta de Narda Lepes que es muy facil, donde podras hacer la masa casera y un relleno de carne picada muy sencillo, humedo y sabroso.
En la elaboracion de las Empanadas Arabes de Carne, es importanate utilizar varias especias, si alguna de ellas no te gusta no se la agregas, pero en realidad cada una aporta ese toque de sabor particular que le brindan esa personalidad a la preparacion. Si alguna de las especias te genera dudas lo mejor es agregar una pizca de la misma, veras que en el resultado final el sabor es estupendo y esa especie aporta sabor de modo muy sutil.
No te pierdas la receta de Empanadas Arabes de Carne por Narda Lepes seguro te saldra delicioso!!!
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Ingredientes para las Empanadas Arabes:
Ingredientes para la Masa:
- 1 kg harina
- 280 gr manteca
- 3 tazas de agua
- 1 c.s. de levadura
- 1 c.c. azucar
Ingredientes Relleno de carne:
- 300 gr carne picada
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla grande o dos pequeñas
- 2 c.s. de multispices (pimineta negra, canela, clavos de olor molidos, nuez moscada, fanogreco, gengibre en polvo)
- Sal
Como hacer las Empanadas Arabes:
Como Hacer la Masa:
- Disolver la levadura en una taza de agua tibia con una cucharadita de azucar y cubrir.
- Dejar reposar 5 minutos o hasta la aparicion de espuma en la superficie del agua.
- Para preparar la masa mezclar el harina con la manteca.
- Hacer un hoyo en el medio y agregar la levadura y 1 taza de agua tibia.
- Amasar, agregar una taza de agua mas y seguir amasando 5-10 minutos.
- Debe quedar una masa homogénea y pegajosa, si falta agua dale nomas.
- Dejar levar por al menos 3 horas cubierta en un paño humedo en un lugar calido.
Como Hacer el Relleno:
- Mientras tanto preparar el relleno.
- Picar la cebolla chiquita y cortar en cuadraditos 2 tomates pelados.
- Mezclar y agregar la carne picada.
- Incorporar todo muy bien, podes usar tus manos, es terapeutico :)
- Agregar los condimentos y seguir mezclando.
- Pisar dos tomates e incorporar.
Como Armar las Empanadas:
- Amasar la masa formando discos de 4 mm de ancho y 10 cm de diametro aproximadamente.
- Si tenes tiempo refrigerar los discos un poco, te va a facilitar la vida (aunque no es super importante).
- Poner una cucharada sopera de relleno en el medio del disco y plegar los lados opuestos de la masa sobre el relleno.
- Luego plegar los otros dos extremos sobre el relleno y los extremos previamente plegados.
- Apretar bien los 4 vertices que se forman para que no se abran en el horno.
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