Vorrei dire che questa ricetta per la friggitrice ad aria è stata una mia intuizione ma in realtà l'ho presa da @veganbunnychef e l'ho resa mia preparandola in più versioni per uno snack croccante, senza grassi ma che da la stessa soddisfazione di un bel pacchetto di patatine!
Tutto quello che vi occorre sono i Fogli di riso e dell'acqua poi tante spezie per personalizzarne il gusto.
Pochi minuti in friggitrice ad aria e i Puff sono pronti per merenda e l'aperitivo.
Perché gli ho chiamati puff? Semplice, in cottura, avviene una magia e i fogli di riso accoppiati si gonfiano creando dei cuscini croccanti.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 10 fogli di riso
per preparare la variante gusto bacon
- 1 cucchiaino di paprica affumicata
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 pizzico di aglio in polvere
- pepe nero
per la variante al formaggio
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 1 pizzico di sale fino
per la variante al profumo di nori
- 2 fogli di alga nori
per tutte le varianti
- acqua naturale
I puff base sono semplicissimi da preparare basta immergere per 2 secondi in acqua i fogli di riso, accoppiarli e tagliarli in quadratini di circa 2cm x 2cm.
Trasferite i pezzetti tagliati in friggitrice ad aria e cuocete 4 minuti a 200°. Le vostre nuvolette croccanti sono pronte da gustare.
Per preparare i puff gusto formaggio basterà sciogliere il lievito alimentare in mezzo bicchiere d'acqua, mentre per preparare quelli gusto bacon, unire tutti gli ingredienti e mezzo bicchiere d'acqua.
Bagnate 2 fogli di riso per ogni marinata e accoppiateli, procedete come per i puff al naturale.
Per preparare invece i puff al profumo di mare invece basterà bagnare un foglio di riso e accoppiarlo con un foglio di alga nori e poi procedere nello stesso modo degli altri puff.
i puff possono essere gustati così o con la vostra salsa preferita, non vedo l'ora di provare altri gusti e magari tentare la strada dolce.
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