- Verwarm de oven voor op 170°C. Zet een pannetje op een zacht vuur en schenk hierin de melk, snij het vanillestokje overlangs en schraap er met de mespunt de zaadjes uit. Voeg de vanillezaadjes en de lege peul toe aan de melk. Verhit de vanillemelk op een zacht vuur.
- Snij ondertussen het brood in grove stukken van zo'n 2 bij 2 cm en doe de stukjes brood in een grote schaal.
- Voeg het kaneelpoeder, de suiker en de eieren toe.
- Snij de peperkoek in kleine brokjes en doe ze samen met ook de boerenjongens in de schaal.
- Haal de peul van de vanillestok uit de warme melk en schenk de melk over de broodmengeling.Roer het mengsel zorgvuldig om, zodat het brood en de peperkoek demelk kunnen absorberen. Blijf mengen tot je een egaal beslag verkrijgt. Er mogen best grotere stukjes brood of peperkoek inzitten.
- Hak de chocolade in fijne stukjes. Gebruik hiervoor een scherp mes. Zo krijg je een mengeling van chocoladeschilfers en kleine chocoladebrokjes. Meng de chocoladestukjes onder het broodbeslag. Meng eventueel een klein snuifje zout onder het beslag.
- Beboter de bakvorm, schep er een beetje bloem in en bepoeder zo de hele bakvorm. Schud de overtollige bloem weg. Hierdoor zal de broodpudding na het bakken gemakkelijk loskomen uit de vorm
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
- Bak de cake in een oven van 170°C, gedurende ongeveer één uur. Controleer regelmatig even, want de baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!