- Kwast 1 of 2 eenpersoons ovenschaaltjes dun in met olie.
- Leg er de stukken vis in en bestrooi dun met peper en zout.
- Beleg de vis met plakken tomaat en strooi er de uiringen overheen.
- Verdeel er de demi crème fraîche over en breng op smaak met de Italiaanse kruiden , peper en zout.
- Verdeel er de olijven over en bestrooi met de geraspte kaas.
- Zet 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.