- Snij het spek in hele dunne reepjes en snipper de ui fijn.
- Smelt de boter (niet helemaal bruin) en bak hierin het spek/ui mengsel aan.
- Snipper de bloemkool in hele kleine stukjes en doe deze bij het spek/ui mengsel, fruit dit geheel ongeveer een kwartiertje.
- Doe dan de bloem erbij, schep het goed door elkaar tot een glad mengsel en laat de bloem zachtjes garen, zorg dat je goed door elkaar blijft scheppen en dat het niet aanbrandt.
- Giet dan beetje bij beetje de melk en (warme) bouillon erbij en meng alles goed door elkaar.
- Doe dan de mosterd erbij en meng weer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog eventjes zachtjes koken totdat de bloemkool zacht genoeg is.
- Voeg als laatste de room toe en warm het goed door voordat je het serveert.
- Serveer in een bord of soepkop en garneer met wat fijngesneden lente ui.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!