- Bak de spekjes krokant en voeg de karwij toe. Schep het door elkaar en laat de kruiden eventjes meebakken.
- Voeg de fijn gesneden kool toe en schep alles door elkaar en laat dit een paar minuutjes meebakken.
- Voeg de fijngesneden prei toe en laat dit ook weer eventjes meebakken.
- Doe de gepureerde tomaten erbij en voeg peper toe en schep weer alles door elkaar, laat dit weer eventjes smoren. - Voeg dan de (warme) bouillon toe.
- Laat dit op een klein pitje zachtjes koken tot de kool gaar is.
- Maak dan een roux. Smelt hiervoor de boter en fruit de fijngesneden ui erin. Voeg de bloem toe en blijf alles goed doorroeren zodat het niet gaat klonteren.
- Als de roux klaar is voeg je eerst enkele lepels van de soep bij de roux en daarna voeg je het geheel toe aan de soep. Blijf voortdurend goed roeren, zo voorkom je dat de soep gaat klonteren.
- Voeg op het laatst de fijngesneden rookworst toe aan de soep en laat deze nog eventjes meewarmen.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!