- Start met doorsnijden van de 3 witlof struikjes en verwijder de kern.
- Steek 1 of 2 prikkers door de witlof helften om te voorkomen dat ze los gaan tijdens het kookproces.
- Kook de witlof 5 minuten voor in het halve kippenbouillonblokje , haal ze met een schuimspaan uit het kookvocht en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Kook de pasta in dit kooknat gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
- Afgieten en laten uitlekken.
- Ondertussen heb je in 1 theelepeltje olie alvast het gesnipperde sjalotje en de knoflook circa 4 minuutjes aangebakken.
- Vis de gepelde tomaten uit het blik en snij ze kleiner.
- Roer ze samen met de ui en knoflook , de Provençaalse kruiden en wat gemalen peper en ( zout) door de fusilli en verdeel dit geheel over de ovenschaal ( tjes)
- Inmiddels is het witlof voldoende uitgelekt en afgekoeld om verder te verwerken.
- Verwijder de stokjes en wikkel om elke helft witlof een plak Parmaham.
- Leg er de plakjes mozzarella op, bestrooi met een weinig kaas en schuif voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.