- Slagroom half stijf kloppen.
- Gelatine in koud wasser weken.
- Eieren, suiker en vanillesuiker in een kom boven warm water met de garde kloppen tot een lichtgele cremige massa ontstaat. (Ik doe het gewoon in een steelpan op een lage warmtebron. Gaat ook heel goed als je maar blijft kloppen (8-jes draaien met je garde).
- Eimassa van de warmtebron halen.
- Gelatine goed uitknijpen en langzaam roerend in de warme eimassa oplossen.
- Advocaat erdoor roeren. Pan of kom in koud water zetten en de massa al roerend laten afkoelen.
- Half stijf geklopte slagroom voorzichtig door de massa spatelen.
- Verdelen over 4 glazen. Koud wegzetten.
- Frambozen mengen met de frambozenlikeur. Plm. 1/2 uurtje intrekken. Af en toe omscheppen.
- Over de advocaatmousse verdelen.
- Eventueel garneren met munt of citroenmelisse.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!