- Was de witte bonen en zet ze in rijkelijk veel water ieen dag tevoren n de week.
- Pel en snipper de knoflook en de sjalotjes. Snij de gedroogde tomaten in kleine reepjes.
- Kook de witte bonen in het weekwater samen met een eetlepel olie, het laurierblad en de takjes rozemarijn tot de bonen gaar zijn (ongeveer 45 - 60 minuten afhankelijk van de versheid van de bonen). Voeg geen zout toe, want dan duurt het garen van de bonen langer). Giet de bonen af.
- Verhit in een wok of hapjespan 4 eetlepels olijfolie. Bak hierin de sjalotjes en de knoflook glazig. Voeg de uitgelekte witte bonen en 2/3 van de stukjes gedroogde tomaten toe. Maak op smaak met versgemalen zwarte peper, zeezout en balsamicoazijn. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe (naar smaak).
- Verhit de 2 eetlepels olie in een koekenpan.
- Bak hierin de tonijn snel rondom bruin (elke kant plm. 2 minuten afhankelijk van de dikte). De tonijn moet van binnen nog rosé zijn anders wordt de tonijn droog.
- Garneer de tonijn met de rest van de gedroogde tomaatjes en de olijven.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!