- Verhit de olie in de pan. Bak hierin de stukjes rode peper, gesnipperde rode ui en knoflook op een lage warmtebron zacht. (plm. 5 minuten). Voeg de gemalen koriander, komijn en geelwortel toe en bak dit al roerend plm. 2 minuten mee tot de kruiden gaan geuren. Voeg de tomatenblokjes, geraspte citroenschil, honing en de bouillon toe.
- Laat de saus onder regelmatig roeren ca. 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
- Roer het citroensap erdoor en laat nog ca. 1 tot 2 minuten pruttelen.
- Snijd de zalm in blokjes van plm. 3×3 cm. Doe de zalmblokjes in de saus en laat ze plm. 2 minuten garen (wel even omscheppen).
- Neem de pan van de warmtebron en laat de saus met de zalmblokjes nog plm. 5 minuten nagaren.
- Maak het gerecht verder op smaak met peper en zout (wel eerst even proeven !)
- Garneer met de lente-uitjes, reepjes sjalotjes en gehakte peterselie.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!