- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwamte.
- Maak de saus: Verhit de boter in de koekenpan. Bak hierin het sjalotje glazig.Doe de paddenstoelen erbij en bak deze op hoge warmtebron lichtbruin. Blus af met de vieux of cognac en laat dit inkoken tot er bijna geen vocht meer over is.
- Voeg de room toe en laat dit op hoge warmtebron iets dikker worden.
- Kruid de zalmfilet met peper en zout. Leg de zalm in de ovenschaal.Giet de warme saus over de zalm.
- Zet de schaal in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven. Bak de zalm plm.15 minuten. Heb je dunne stukken zalm dan niet langer dan 10 minuten.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!