- MAYONAISE: Doe voor de mayonaise het ei, limoensap, zout, honing en zonnebloemolie in een hoge kom. Zet de staafmixer erop en beweeg de mixer op en neer. Zodra de mayonaise zich vormt de stukjes Spaanse peper, gember en limoen- of citroenrasp kort meemixen. Maak op smaak met zout en limoen- of citroenrasp.
- SALADE:Kook voor de salade de eieren zacht (plm. 6 minuten in kokend water). Sla eventueel wassen en goed drogen.
- Maak een DRESSING van het restant limoen- of citroensap met 1/2 gesnipperde Spaanse peper, zout en zonnebloemolie goed door elkaar roeren. Maak op smaak met wat honing en eventueel wat vers gemalen peper.
- Avocado schillen, halveren, pit verwijderen en in hale maantjes snijden. Met de helft van dressing vermengen. Garnalen mengen met de overige dressing.
- Sla verdelen over een platte schaal. Eieren pellen en halveren (bestrooi met wat zeezout). Eeren over de sla verdelen.
Avocado en garnalen erover verdelen. Een deel van de mayonaise erover verdelen. - Rest van de mayonaise bij de salade serveren
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!