- Snij de biefstuk in hele dunne plakjes.
- Meng 1 eetlepel olie met de maïzena en wat zwarte peper. Roer dit door de biefstukplakjes en laat het vlees hierin minstens1 uur marineren.
- Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Verwijder de pitjes uit de Spaanse peper en snij deze in kleine stukjes. Snipper de gemberwortel heel fijn.
- Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in smalle ringetjes.
- Verhit de olie op de hoogste stand. Roerbak hierin de biefstuk-plakjes in gedeelten. Haal het vlees uit de pan.
- Roerbak in het overgebleven vet de sjalotjes, knoflook, Spaanse peper en gember.
- Doe de biefstuk weer in de wok. Voeg sojasaus, ketjap en sesamolie toe.
- Doe de lente-uitjes erbij en nu nog even snel roerbakken tot het vlees weer goed warm is.
- Op smaak maken met zout.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!