- Maak eerst de saus.
- Voeg 10 gram roomboter en 10 gram honing toe aan een steelpan en verwarm op hoog vuur totdat de boter en honing lichtbruin karameliseren.
- Voeg dan de azijn en de droge witte wijn toe.
- Laat dit in enkele minuten tot de helft inkoken.
- Voeg vervolgens de fond en de takjes tijm toe. Roer even goed door en laat dit inkoken totdat je ongeveer eenderde over hebt.
- Zet het vuur uit , vis de tijm eruit en roer de resterende roomboter door de saus.
- Houd de saus warm, maar laat niet meer koken.
- Verwarm een koekenpan goed heet met boter of olijfolie. Bestrooi de lamskoteletjes met peper en zout en bak ze 2 minuten per kant, zodat ze nog licht rosé zijn. Drie minuten per kant kan ook.
- Serveer de lamskoteletjes met de honing - tijmsaus en geniet.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!