- Bak de spekreepjes krokant in een droge koekenpan. Verwijder het meeste vet en leg de spekreepjes op keukenpapier om uit te lekken.
- Bestrooi de rosbieflapjes met peper en bak ze 2 minuten per kant in het overgebleven spekvet. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui met de knoflook enkele minuten. Voeg de kruidige tomatenpuree toe en bak even mee.
- Voeg de runderbouillon( 150 ml heet water en een half blokje) met de tijm en het laurierblaadje toe en breng dit geheel aan de kook.
- Blancheer de peen in water met de andere helft van het boullionblokje 3-4 minuten. Giet af en vang het kookwater op.
- Dan mogen de peen en de champignons erbij even aan de kook en dan met het deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes stoven.
- Snij de rosbieflapjes in dunne reepjes en voeg ze de laatste paar minuten toe aan het herfstig stoofje.
- Serveer eventeel met een smeuïge aardappelpuree. ( gebruik de peenbouillon om de kruimige aardappelen in gaar te koken) .
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!