- Olie + boter verhitten in een grote pan. Sjalotjes en knoflook hierin glazig bakken. Kerriepoeder even meebakken.
- Stukjes pompoen, groenten en appel eraan toevoegen. Alles goed doorroeren en even meebakken.
- Wijn, gevogelte-fond en slagroom hieraan toevoegen en alles aan de kook brengen.
- Soep ongeveer 30 minuten zachtjes laten koken tot de groenten zacht zijn.
- Dan de crème fraîche erbij en de soep schuimig pureren met de staafmixer.
- Proeven! Eventueel op smaak maken met peper, zout, nootmuskaat en
cayennepeper. - Soep garneren met geroosterde pompoenpitten en een paar druppels pompoenpit-olie.
- Leg er een soepstengel omwikkeld met Serranoham of Parmaham naast.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!