- Doe de witte bonen in een vergiet. Spoel ze af met warm water. Laat de bonen goed uitlekken.
- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Maak de champignons, prei, bleekselderij en paprika schoon en snij deze in kleine stukjes of plakjes.
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin eerst de ui en de knoflook glazig. Voeg dan de champignons toe en bak deze snel mee.Voeg de prei toe en bak mee tot deze zacht is. Doe op het laatst de gedroogde tomaten, paprika en bleekselderij erbij.
- Heel even roerbakken. De groenten moeten knapperig blijven.
Voeg de uitgelekte witte bonen eraan toe. Meng met de groenten en zorg dat alles goed warm is. - Voeg de pesto toe en roer deze door de witte bonen.
- Maak op smaak met peper en zout.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!