- Blancheer de blokjes winterpeen enkele minuten en giet ze af.
- Vang het kookvocht op en laat de blokjes uitlekken in een zeef.
- Bak in een droge koekenpan het gehakt rul en gaar.
- Laat het gehakt uitlekken in een zeef en smoor in het aanhangende vet de ui, sjalot en knoflook.
- Kook de in stukken gesneden kruimige aardappelen in het kippenbouillonblokje en voeg het blancheer water van de peen toe voor extra smaak.
- Kook ze gaar.
- Voeg ondertussen de paprika blokjes, courgette blokjes en de blokjes wortel toe en laat ze een vijftal minuutjes stoven.
- Voeg het gehakt weer toe en de inhoud van het blikje pomodorini .
- Maak het blikje schoon met een scheutje water en voeg toe. Prak de tomaatjes fijn en laat alles 10 minuten op een zacht vuurtje pruttelen.
- Giet de aardappelen af , voeg wat melk en boter ( eventueel wat kookvocht) toe en stamp tot een smeuïge puree.
- Breng de inhoud van de hapjespan over in een ovenschaal. Beleg met puree en strooi er 150 gram jong belegen geraspte kaas over.
- Zet de schotel 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden totdat de kaas een mooi bruin korstje heeft.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!