- Hokkaido-pompoen wassen en in stukken snijden . Pitten verwijderen. (De pompoen hoeft niet geschild te worden)
- Knolselderij schoonmaken, in stukjes snijden.
- Ui pellen en snipperen.
- Olie verhitten. Uisnippers hierin glazig bakken. Laurierblad en kerriepoeder toevoegen en even meebakken.
- Knolselderij en pompoenstukjes hieraan toevoegen en even meebakken.
- Water en bouillontabletten toevoegen. Alles aan de kook brengen. Plm. 20 tot 25 minuten zachtjes laten koken tot de groenten gaar zijn.
- Laurierblad verwijderen. Soep pureren.
- Voeg eventueel nog water toe als de soep te dik is.
- Voeg vlak voor het opdienen gehakte peterselie of selderij toe aan de soep.
- Doe een lepel zure room in de borden of in de soepkoppen.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!