- Verhit wat olijfolie in de pan en smoor de uisnippers met de knoflook enkele minuten.
- Voeg dan de soepgroente en de stukjes tomaat toe en roerbak deze enkele minuten zachtjes mee.
- Kruid met basilicum, oregano en peper en zout en bak dit ook al omscheppend mee.
- Voeg de passata en de bouillon toe en kook alles zachtjes totdat de groente gaar is.
- Maak ondertussen het rundergehakt op smaak met wat gehaktkruiden, peper en het paneermeel en draai er kleine balletjes van.
- Doe de balletjes in de soep en laat ze op een zacht vuurtje meekoken.
- Doe ook de gebroken spaghetti stukjes in de soep en kook alles gaar.
- Proef en kruid af naar eigen smaak met meer basilicum en oregano of wat tijm.
- Serveer de soep in kommen en strooi er wat geraspte pecorino over. Soep te dik? Voeg nog wat bouillon toe.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!