- Borstel de paddenstoelen schoon van zand en dennennaalden. Ik doe dit altijd onder stromend water en met een zacht borsteltje. Snij of scheur de grote in stukjes. Snij de sjalot en hak de knoflook fijn. Kook de pasta.
- Fruit de sjalot en knoflook in een klontje boter.
- Voeg de cantharellen toe en bestrooi ze met een beetje zout en bak ze rondom.
- Voeg daarna de room, cognac en de truffelpesto toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat het eventjes sudderen.
- Voeg dan de gekookte pasta toe en schep alles goed door elkaar.
- Dien het gerecht op met schilfers Parmezaanse kaas, (truffel)olie en peterselie.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!