- Strooi naar believen peper en zout over de vis en wentel hem door de bloem, waar de Italiaanse kruiden doorheen gemengd zijn.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de filets om en om snel aan.
- Schep ze uit de pan en leg ze in een ovenschaal in een voorverwarmde oven (150 graden).
- Bak in dezelfde pan de tomatenblokjes, knoflook, olijven en de kappertjes op een hoog vuur ongeveer 3 tot 5 minuutjes. Schep alles goed doorelkaar.
- Schep op elke scholfilet een paar schepjes van deze massa. Je kunt het direct serveren of nog even in de oven warm houden. (Oven kan dan uit of op warmhoudfunctie).
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!