- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Maak de wortel en de aardappel schoon en snij deze in kleine blokjes.
- Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af onder warm water.
- Verhit de olie in de pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze even mee. Bak de tomatenpuree even mee.
- Roer de bloem erdoor en bak ook even mee. Voeg dan geleidelijk 1 liter lauw water toe. Steeds goed roeren.
- Voeg kruidnagel, laurier, peper en zout toe. Blijf roeren tot de soep licht gebonden is. Leg de deksel op de pan en laat de
soep trekken tot het vlees gaar is (plm. 1 1/2 uur?). - Roer van tijd tot tijd door. Voeg na 1 uur de winterpeen, aardappel en selderij toe. Laat dit een half uurtje tot 1 uur meetrekken. Meng als laatste de witte bonen door de soep.Laat de soep door en door warm worden.
- Proef en maak op smaak met peper, zout en wat azijn.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!