- Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en laat ze nog even goed droogstomen. Stamp de aardappelen met de aardappelstamper grof. Roer de boter door de gestampte aardappelen.
- Rasp de schoongemaakte bietjes grof.
- Snij de gewassen prei in smalle reepjes.
- Pel en snipper de ui.
- Snij het ontbijtspek in reepjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin eerst het ontbijspek lichtbruin en knapperig. Haal het spek uit de pan en zet apart.
- Bak in het overgebleven vet de uisnippers glazig. Voeg de prei hieraan toe en bak de prei mee tot beetgaar.
- Meng de geraspte bietjes, ui, prei en ontbijtspek door de gestampte aardappelen. Warm het geheel nog even goed door.
- Lekker met een speklapje of braadworstje.
- Roer de azijn en de honing door de stamppot en maak op smaak met peper en zout.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!