- Spoel de soepkip goed af en zet die met voldoende water op het vuu (pan ongeveer voor ¾ vol). Breng aan de kook en draai het vuur laag zodat het nog een beetje borrelt. Haal eventueel schuim weg met een schuimspaan.
- Schil de gember, de knoflook en de ui. Snij de ui in grove stukken en hak de gember, de knoflook en de peper. Voeg dit samen met de kruidnagel, laurier, tijm en foelie toe.
- Voeg ook de bouillon tabletten toe.
- Laat dit geheel minimaal 4 uur op een klein pitje staan om een goeie bouillon te trekken en haal er dan de kip uit. Haal ook de laurierblaadjes, foelie, kruidnagels en tijmtakjes uit de bouillon (met een schuimspaan).
- Schil de aardappel, pastinaak, wortels en knolselderij, snij dit allemaal in kleine blokjes en voeg dit toe aan de bouillon. Laat dit ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken en voeg dan de prei en gesneden bladselderij toe.
- Haal al het kippenvlees van de botten en doe dit ook weer terug in de pan.
- Vul de pan eventueel met meer water en maak de soep op smaak met peper en zout.
- Voeg op het laatste moment de gesneden peterselie toe.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!