- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Doe 1 el olijfolie over de pompoenblokjes in een bakblik en rooster deze in 15 minuten gaar.
- Zet de oven terug naar 190 graden.
- Doe de pompoenblokjes in een kom en laat deze afkoelen.
- Zeef het bakmeel in een andere kom en voeg het zout toe.
- Wrijf er met de vingers de boter doorheen zodat er een kruimelig mengsel ontstaat.
- Pureer de pompoen met een staafmixer glad.
- Roer de karnemelk en het ei door het pompoenmengsel.
- Houd 1 el Parmezaanse kaas apart en roer de rest samen met de fijngehakte salie door het pompoenmengsel.
- Meng dit door het bakmeel en vorm snel een samenhangend deeg.
- Bestrooi de aanrecht met bloem en kneed het deeg een paar keer goed door tot het soepel wordt.
- Vorm er een platte bol van en maak met een scherp mes kerven in het deeg zodat er 8 parten ontstaan.
- Strooi de rest van de Parmezaanse kaas eroverheen.
- Haal de 8 salie blaadjes door de olijfolie en druk in elk part een blaadje.
- Bak het brood op een met bakpapier bekleed bakblik in ongeveer 60 minuten in de onderste helft van de oven op 190 graden.