- Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soeppan en smoor daarin de in grove stukken gesneden prei en bleekselderij.
- Voeg de helft van de hete bouillon erbij en de spinazie en laat dit zachtjes koken totdat de groenten zacht zijn.
- Pureer met een staafmixer tot een mooi glad geheel.
- Voeg de kruidenroomkaas toe en klop het met een garde net zolang totdat alle klontjes zijn verdwenen.
- Voeg de rest van de bouillon toe en maak zonodig op smaak met peper en zout.
- Voeg op het laatste moment de fijngesneden lente ui toe.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!