- Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van 0.5 cm x 0.5 cm. Kook de aardappelblokjes ongeveer 5 minuutjes, giet ze af en laat ze afkoelen.
- Snij de paling in stukjes.
- Schil de appel en snij die in stukjes.
- Schep deze 3 ingrediënten door elkaar.
- Maak een sausje van de crème fraiche en peper en zout. Spatel de afgeknipte tuinkers erdoorheen.
- Schep de saus erdoorheen.
- Voor de glaasjes: doe wat rucola op de bodem en schep er wat van het mengsel op. Garneer met een blaadje rucola en eventueel met wat pijnboompitjes. (die was ik vergeten toen ik de foto maakte).
- Voor een broodje: doe wat rucola op een broodje en schep er wat van het mengsel op (zie foto)
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!