- Vet de bakvorm in en bekleed die met het (blader)deeg.
- Wok de spinazie 5 minuten en laat die vervolgens in een vergiet goed uitlekken (zet er eventueel iets zwaars bovenop).
- Hak ongeveer 2/3 deel van de olijven en 2/3 deel van de gepelde pistache nootjes (de rest hou je achter voor de garnering).
- Klop de eieren en de creme fraiche doorelkaar doe er een beetje peper uit de molen bij (geen zout toevoegen want de feta en de spekreepjes zijn al zout genoeg)
- Bak de spekreepjes met de uien en voeg hieraan de gehakte olijven en pistachenootjes toe, doe er de uitgelekte spinazie doorheen.
- Dit mengsel doe je in de bakvorm, verkruimel de feta eroverheen, giet het eier/creme fraiche mengsel eroverheen en garneer met de achtergehouden olijven en pistachenootjes.
- Bak deze taart ongeveer 45 minuten in een oven op 180 graden.
- Je kunt de gebakken taart nog opfleuren met enkele plukjes peterselie.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!