- Fruit de knoflook en de peper in wat olie in een wok of hapjespan en voeg daarna 1 voor 1 de groenten toe, begin met de ui, wortel, bleekselderij, paprika, prei en als laatste de tomaten (of de gezeefde tomaten.
- Laat dit geheel ongeveer 20 minuten sudderen, voeg de warme bouillon toe en laat dit alles nog zachtjes doorkoken totdat de groenten de gewenste gaarheid hebben bereikt.
- Voeg dan de kidneybonen en de maiskorrels toe en voeg het limoensap, het paprikapoeder en de komijn toe.
- Als laatste laat je de fijngesneden chorizo even mee warmen.
- Als je van pittig houd kun je de soep eventueel op smaak maken met tabasco.
- Schep de soep op een bord of in een kom en garneer met stukjes tortilla chips en zure room.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!