- Maak een soort dunne pasta van olie, knoflook, kaneel, thijm en dragon en smeer daarmee het vlees in met de helft.
- Besprenkel het vlees met het citroensap en bestrooi met zout en peper.
- Leg de lamsbout in een braadpan met de uien en wortels daar omheen. Vul voor de helft met water en schuif het geheel zonder deksel de oven in.
- Om het halve uur de lamsbout overgieten met vocht uit de braadpan en doe dat 3 uren lang. De eerste maal nog helemaal insmeren met het knoflook-kruiden-mengsel.
- Zorg dat er voldoende vocht in de pan blijft (de pan moet voortdurend voor 1/3 gevuld zijn met vocht.) Vocht toevoegen doe je met heet water.
- Na 3 uren alu folie over het vlees leggen en nog eens 2 uren in de oven laten staan op 150 graden Celsius en houd de hoeveelheid vocht in de gaten.
- Haal de pan met het vlees afgedekt met folie uit de oven en laat 20 minuten betijen.
- Snijd het vlees in plakken. Van het vocht met de groentes uit de pan kan een saus gemaakt worden. (inkoken, opleuken en met roomboter opkloppen)
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!