- Versnijd de wortel en de selderij in gelijke stukken. Laat in een stoofpot de ui en de pijnboompitten lichtjes aankleuren in 2 el olijfolie. Haal ze uit de stoofpot. Giet er 2 el olijfolie in en laat de stukken konijn erin bruinen. Voeg de witte wijn toe en laat het goed opkoken. Zet het vuur lager. Doe nu opnieuw de ui en de pijnboompitten bij het konijn. Voeg de salie, de gedroogde rozijnen, de wortel en de selderij toe. Kruid met zout en peper. Dek af en laat het geheel 40 min. garen op een zacht vuurtje. Roer nu en dan eens om.
- Schil de aardappelen en snijd ze overlangs in vier. Bak de partjes in een pan met wat olijfolie. Kruid met zout.
- Serveer het konijn en de groenten met de aardappelen en de tuinkers.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!