MINESTRA DI PATATE E ZUCCHINE CON PEPERONCINO
Ingredienti
3 patate, 3 zucchine chiare, una piccola cipolla, olio extravergine di oliva q.b., brodo vegetale q.b., sale q.b., peperoncino tritato q.b., formaggio grattugiato q.b.
Preparazione
Tagliate la cipolla sottilmente e le patate e le zucchine a cubetti, trasferite il tutto in una padella con dell’olio e saltate le verdure con l'aggiunta di un pizzico di sale e peperoncino tritato. Durante la cottura versate ogni tanto un po’ di brodo vegetale per evitare che si asciughino troppo le verdure. Terminata la cottura servite la minestra con formaggio grattugiato e un filo di olio a crudo.
3 patate, 3 zucchine chiare, una piccola cipolla, olio extravergine di oliva q.b., brodo vegetale q.b., sale q.b., peperoncino tritato q.b., formaggio grattugiato q.b.
Preparazione
Tagliate la cipolla sottilmente e le patate e le zucchine a cubetti, trasferite il tutto in una padella con dell’olio e saltate le verdure con l'aggiunta di un pizzico di sale e peperoncino tritato. Durante la cottura versate ogni tanto un po’ di brodo vegetale per evitare che si asciughino troppo le verdure. Terminata la cottura servite la minestra con formaggio grattugiato e un filo di olio a crudo.
