Agaricus bernardii by Fred Stevens |
Related Articles
Până una alta, speciile de Agaricus au rămas o familie mare și până vor fi împărțite în genuri noi, le tratăm ca atare. Diversitatea printre ele este mare și sub aspectul caracteristicilor principale. Avem care se îngălbenesc la atingere, altele devin brun-roșcate sau nu își schimbă culoarea deloc. Azi nu îmi propun să tratez cine știe ce curiozitate, ci mi-am propus să vă prezint câteva specii de Agaricus într-un tabel comparativ pentru a vă ajuta la o identificare mai rapidă a acestor ciuperci direct la locul faptei.
Denumirea Științifică | Comestibilitate | Decolorare gălbuie | Decolorare brun-roșcată | Miros de migdale | Caracteristicile pălăriei | Caracteristicile piciorului |
Agaricus arvensis | Da | Se îngălbenește ușor | - | Da | Albicioasă, cu timpul crem albicioasă, la apăsare se decolorează ușor în gălbui, netedă sau ușor pufoasă | Albă, la apăsare se decolorează gălbui |
Agaricus augustus | Da | - | Se decolorează brun | Da | Brun pe fond crem și mai închisă la culoare spre centru, suprafața este acoperita cu solzi mărunți, dispuși concentric | Pe fond alb, usor crem-maroniu spre pălărie, poate fi bulbos |
Agaricus bernardii | Da | - | Se decolorează gălbui-roșcat | - | Albă sau cenușie, având suprafața cu crăpături adânci | Albă |
Agaricus bisporus | Da | - | Se decolorează roșcat | - | De la alb la maroniu neted la început, ulterior concentric solzos | Deasupra inelului, alb-maroniu, sub inel alb |
Agaricus bitorquis | Da | Se decolorează gălbui | - | Da | Alb-cenușiu, cu suprafața netedă sau ușor fibroasă, la manipulare se decolorează gălbui | Butucănos, albicios, cu inel dublu |
Agaricus bresadolianus | Da | - | - | - | Alb[, gri-albicios, mai închis, gri-maroniu solzos-fibros spre centru | Albiciosă, ușor scămoasă sub inel, cu sau fără bulb |
Agaricus campester | Da | - | după tăiere se decolorează roșcat | - | Inițail albă, apoi mai închisă, maronie spre centru, cu solzi concentrici | Fragilă, albă, fibroasă longitudinal, inel trecător |
Agaricus cbionodermus | Da | - | - | - | Albă | Albă |
Agaricus essettei | Da | Se îngălbenește | - | - | Albiciosă, se ăngălbenește la apăsare, cu timpul prinde o nunață portocalie, cu suprafața fibroasă | Albă, se îngălbenește la apăsare, cu timpul devine maronie, prezintă bulb |
Agaricus haemorrhoidarius | Da | - | După tăiere se decolorează brun-roșcat | - | Ocru-maronie, fibroasă, solzoasă | Albă, roșcat-maronie la apăsare, poate avea bulb |
Agaricus macrosporus | Da | - | După tăiere se decolorează brun-roșcat | - | Albicioasă, radial fibroasă sau solzoasă | Albă, deasupra inelului cu nuanțe rozalii. |
Agaricus maleolens | Nu | - | La apăsare se decolorează în roșcat | - | Inițail albă, aboi cenușiu-ocru-albicioasă, cu sozli de culoare mai închisă | Albicioasă, deasupra inelului cu nuanțe rozalii |
Agaricus maskae | Da | - | După tăiere se decolorează roșcat | - | Inițail albă, aboi cenușiu-ocru-albicioasă, inițial netedă apoi ușor solzoasă sau crăpată | Albicioasă, ușor solzoasă, cu inel trecător |
Agaricus pequinii | Da | - | După tăiere se poate decolora brun-roșcat | - | Albicioasă, sau ocru-albicioasă, cu suprafața netedă | Albicioasă, cu solzi cenușii-ocru, bulbos |
Agaricus pilatianus | Nu | Se îngălbenește rapid la baza piciorului | - | - | Albicioasă, gri-ocru-albicioasă, se îngălbenește la apăsare, ușor solzos spre centrul pălăriei | Albă, la bază se îngălbenește rapid, inelul e ocru-maro pe margine |
Agaricus porphyrizon | Da | Se îngălbenește ușor | - | Da | Inițial roșiatec-auriu, cu timpul devine tot mai spălăcită, albă, radial fibroasă-solzoasă | Albicios-maronie, fibroasă, la apăsare se îngălbenește |
Agaricus praeclaresquamosus | Nu | Se îngălbenește rapid | - | - | Pe fond alb, cu solzi concentrici de culoare ocru-maroniu, mai închisă | Bulbos, alb, după tăiere de un galben strident |
Agaricus semotus | Nu | Se îngălbenește ușor | - | - | Violet-maronie fibroasă sau cu solzi pe un fond cenușiu-maroniu | Albicioasă, fibroasă, goală pe interioar, ușor bulboasă |
Agaricus silvicola | Da | Se îngălbenește rapid la baza piciorului | - | - | Albă, apoi ocru-gălbuie, la atingere se ăngălbenește | Finroasă, bulboasă, la atingere se îngălbenește |
Agaricus squamuliferus | Da | - | După tăiere se decolorează roșcat | - | Albicioasă, cu solzialbi-maronii marunți și deși | Albă, solzoasă sub inel |
Agaricus sylvaticus | Da | - | după tăiere se decolorează rapid în roșcat | - | Pe fond alb cu solzi maronii-roșcate | Albă, netedă sau solzoasă |
Agaricus vaporarius | Da | - | după tăiere se poate decolora brun-roșcat | - | Maronie, netedă, in timp fibroasă sau solzoasă | Cu partea superioară albă, cea inferioară maronie |
Agaricus xanthoderma | Nu | Se îngălbenește rapid | - | - | Albicioasă, central ocru, la atingere se îngălbenește, netedă | Bulboasă, albă, la atinegere se îngălbenește strident |
Agaricus xanthoderma genevier v.grisea | Nu | - | Se îngălbenește rapid la baza piciorului | - | Cenușiu-maronie-ocru, radial fibroasă, apoi solzoasă | Netedă, bulboasă, la atingere se îngălbenește. |
This post first appeared on Ciupercomania, Totul, Cu Si Despre Ciuperci, please read the originial post: here