12 gemas de ovo peneiradas.

1 xicara de coco fresco ralado fino.

1 xicara e meia de açúcar.

2 colheres de margarina.

Agua morna para o banho maria

Misture o coco ralado com as gemas a margarina e o açúcar.

Unte forminhas do tipo usadas para empadinhas, coloque meia colher de chá de açúcar no fundo.

Preencha as forminhas com a mistura. 

Leve ao forno pré aquecido no banho maria até dourarem.

Dica: Coloque um pano de prato dobrado no fundo da assadeira e coloque as forminhas em cima.

Desenforme ainda meio quentes.

Use as claras para fazer suspiros.

3 partes de açúcar para uma parte de clara.

Raspas de casca de limão.

Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo no banho maria para aquecer até que o açúcar derreta (passe colher na lateral da panela que você pode sentir se ainda tem grãos do açúcar)

Coloque ainda quente na batedeira, acrescente as raspas de limão e bata até o ponto de picos duros.

Coloque num saco de confeitar e modele seus suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga untado.

Asse em forno bem frio 100 graus, se o forno for muito quente mantenha a porta aberta.