BALCAN DOĞRAMA (Patlıcan Doğrama, Gaziantep)

Antep usulü patlıcan doğrama (“Balcan Dorgama”) nasıl yapılır? Antep yöresi patlıcan yemekleri lezzetiyle meşhurdur. Antep usulü ekşili patlıcan olarak da bilinen bu yemeğe Kilis’te Patlıcan Bastırması, Şanlıurfa’da balcan ekşisi (patlıcan ekşisi),  ekşili patlıcan sulusu denilir. Gaziantep’te düğünlerin, gelin çeyizinin gideceği günlerin, davet ve şenliklerin yemek menülerinde yer alan ekşili acılı sarımsaklı bu nefis patlıcan yemeğini denemelisiniz. İşte Gaziantep usulü patlıcan doğrama yemeği resimli tarifi…

Devamını Oku...