Κρεμώδες ζουμερή μηλόπιτα σε ατομική εκδοχή. Μπορείτε αντί για ατομικές μερίδες να την φτιάξετε σε μικρό τετράγωνο ταψάκι .Ιδανική για το πρωινό σας ή απογευματινό καφεδάκι.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για Μηλόπιτες

Για την μηλόπιτα τριφτή  γεμιστή με μήλα και κρέμα θα χρειαστούμε :

Υλικά για 4 μερίδες 

 250  γρ αλεύρι (2 φλιτζάνια) 

50 γραμμάρια ζάχαρης (2/3 φλιτζάνι) 

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 

100  γρ  βούτυρο (2/5 φλιτζάνι) παγωμένο

1 κρόκο αυγού 

30   νερού (1/8 φλιτζάνι) 

Για τα μήλα 

2 μήλα κομμένα σε κυβάκια 

1 πρέζα κανέλλα

2 - 3  κουταλιές σούπας νερό 

Για την κρέμα 

500 γρ γάλα 

40 γρ κορν φλάουρ ή καστερ πάουντερ 

100 γρ ζάχαρη 

Για το πασπάλισμα 

ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Αρχικά φτιάχνουμε την κρέμα μας.

Σε ένα κατσαρόλι  τοποθετούμε την ζάχαρη ,το γάλα και το κορν φλαουρ  ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί η σκόνη .Τοποθετούμε στην φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα .Καλύπτουμε με μεμβράνη την επιφάνεια της κρέμας και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 

Για τα μήλα

Κόβουμε κυβάκια τα μήλα και τα βάζουμε σε αντικολητικό τηγάνι ρίχνοντας μια πρέζα κανέλα.

Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τα μήλα με το νεράκι μέχρι να πάρουν μια βράση ,να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν . Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν .

 Στο εντωμεταξύ φτιάχνουμε την  ζύμη 

Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι με το μπείκιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού ,την ζάχαρη , το βούτυρο και ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Ρίχνουμε και το νεράκι συνεχίζοντας το ζύμωμα.

Η ζύμη μας δεν είναι  στερεή- θρυμματίζεται. Ζυμώνουμε καλά να ενσωματώσουμε το βούτυρο καθώς η ζύμη μας θρυμματίζεται.

Αφαιρούμε από το μπολ και μεταφέρουμε την ζύμη στον πάγκο μας ζυμώνοντας λίγο ακόμα.

Κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια ,τυλίγουμε την ζύμη μας σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στήσιμο μηλόπιτας και ψήσιμο

Παίρνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε λαδόκολλα ή 4 ατομικά ταψάκια -φόρμες όπως εγώ.

Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το τρίβουμε στον τρίφτη στην χοντρή πλευρά.

Καλύπτουμε με αυτά την βάση από το  ταψάκι μας προέχοντας να μην υπάρχουν κενά.

Τοποθετούμε πάνω από την ζύμη  τα μαλακωμένα  μήλα και κουταλιές από την κρέμα . Από πάνω με τον ίδιο τρόπο καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης που και αυτό το έχουμε  τρίψει πρώτα   στο τρίφτη-ρεντέ . 

Ψήνουμε σε προθεμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αέρα στην μεσαία - χαμηλή σχάρα του φούρνου για 40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα και ροδίσει .

Καλή σας επιτυχία!!!!

Παρατηρήσεις 

Εγώ έκανα 1.5 δόση της συνταγής και παρασκεύασα 6 κομμάτια.

Η συνταγή είναι για ταψάκι 21χ 21 εκατοστά .

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram