Κρητική Νοστιμιά η κατσίκα με μακαρόνια και ανθότυρο! Παραδοσιακό πιατο της Κρήτης από παλιά! Σύνηθες πιάτο σε όλα τα γλέντια και τα τραπεζώματα του Νησιού όπως βέβαια και σε γάμους και βαφτίσια!
Υλικά για 4 άτομα
2 κιλά κατσίκα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή λαζάνια εδώ
ανθότυρος ξηρός
Οδηγίες
Αφού βάλουμε την κατσίκα να πάρει μια βράση και πετάξουμε το πρώτο νερό βράζουμε την κατσίκα στην χύτρα για 40-60 λεπτά.
Οταν η κατσίκα μας είναι έτοιμη σουρώνουμε το ζουμάκι της στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τα μακαρόνια.
Αφήνουμε το ζουμάκι να κοχλάσει καλά αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια .(εγώ δεν προσθέτω εξτρά λάδι ή βούτυρο ,τα ψήνω με το λίπος όσο λίπος βγάλει η κατσίκα στο ζουμάκι ).
Όταν τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα δεν τα σουρώνουμε! Με μια τσιμπίδα σερβιρίσματος παίρνουμε μακαρόνια μέσα από την κατσαρόλα και σερβίρουμε στο πιάτο μας. Το πιάτο μας δηλ θα έχει λίγο ζουμάκι μέσα!(Μην ανησυχείτε ! Μέχρι να τα φάτε το ζουμάκι θα έχει απορροφηθεί από τα μακαρόνια!)
Ιδανικά σερβίρεται την κατσίκα σε πιατέλα και τα μακαρόνια καθενός στα πιάτα με ανθότυρο κάτω μακαρόνια με ζουμάκι και ανθότυρο από πάνω !
Μυστικά!
Αφήστε την κατσίκα στο ζουμάκι της μέχρι να κάνετε τα μακαρόνια γιατί έτσι δεν σκληραίνει και διατηρεί το χρώμα της! Όταν σουρώσετε το ζουμάκι της καπακώστε καλά την κατσαρόλα!
Η κατσίκα αν την στραγγίσετε και την αφήσετε ασκέπαστη μαυρίζει και σκληραίνει!
Υλικά για 4 άτομα
2 κιλά κατσίκα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή λαζάνια εδώ
ανθότυρος ξηρός
Οδηγίες
Αφού βάλουμε την κατσίκα να πάρει μια βράση και πετάξουμε το πρώτο νερό βράζουμε την κατσίκα στην χύτρα για 40-60 λεπτά.
Οταν η κατσίκα μας είναι έτοιμη σουρώνουμε το ζουμάκι της στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τα μακαρόνια.
Αφήνουμε το ζουμάκι να κοχλάσει καλά αλατίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια .(εγώ δεν προσθέτω εξτρά λάδι ή βούτυρο ,τα ψήνω με το λίπος όσο λίπος βγάλει η κατσίκα στο ζουμάκι ).
Όταν τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα δεν τα σουρώνουμε! Με μια τσιμπίδα σερβιρίσματος παίρνουμε μακαρόνια μέσα από την κατσαρόλα και σερβίρουμε στο πιάτο μας. Το πιάτο μας δηλ θα έχει λίγο ζουμάκι μέσα!(Μην ανησυχείτε ! Μέχρι να τα φάτε το ζουμάκι θα έχει απορροφηθεί από τα μακαρόνια!)
Ιδανικά σερβίρεται την κατσίκα σε πιατέλα και τα μακαρόνια καθενός στα πιάτα με ανθότυρο κάτω μακαρόνια με ζουμάκι και ανθότυρο από πάνω !
Μυστικά!
Αφήστε την κατσίκα στο ζουμάκι της μέχρι να κάνετε τα μακαρόνια γιατί έτσι δεν σκληραίνει και διατηρεί το χρώμα της! Όταν σουρώσετε το ζουμάκι της καπακώστε καλά την κατσαρόλα!
Η κατσίκα αν την στραγγίσετε και την αφήσετε ασκέπαστη μαυρίζει και σκληραίνει!
Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!
Related Articles
This post first appeared on ΣυνταγÎÏ‚ για μικÏά και για., please read the originial post: here
