Ahora que se avecinan fechas en las que compartir exquisiteces y recetastípicas en familia o con amigos, es una época en la que las personas celiacas deben tener especial atención para no ingerir algún alimento o plato con gluten.
Por eso, una estupenda y divertida forma de asegurarnos que comemos aquello que tanto nos gusta sin peligro de que contenga gluten, es elaborarlo nosotros mismos, la siguiente es una receta de turrón sin gluten de yema.
INGREDIENTES:
80 cl. De agua
250 gr. De azúcar
5 yemas de huevo
500 gr. De almendra en polvo
Ralladura de limón
PREPARACIÓN
Turrón de Yema Sin gluten:
Poner en un cazo al fuego el agua y el azúcar y cuécelo a 120ºC, de esta manera haremos el almíbar. Remuévelo y viértelo en forma de finos hilos por encima de las yemas batidas previamente, una vez hecho esto déjalo enfriar.
Mezcla la almendra en polvo con la ralladura de limón y añade las yemas. Pon la mezcla dentro de un molde o recipiente rectangular, iguala la masa y déjalo secar.
Yema pastelera sin gluten:
Pon en un cazo al fuego el huevo entero junto con el azúcar y remuévelo con una espátula de un material no poroso (próximamente dedicaremos un especial a utensilios de cocina para celíacos) hasta que arranque a hervir. Retíralo hasta que se enfríe y resérvalo.
ACABADO
| Turrón de yema sin gluten |
Cubre el turrón con una capa de fina yema pastelera para celíacos con la ayuda de una espátula de material no poroso, el tipo de material que recomendamospara los celíacos, espolvorea el azúcar por encima y quema la crema hasta que quede como te gusta.
A disfrutar de tu turrón de yema sin gluten!!!
¿Qué te parece la receta de turrón de yema sin gluten? ¿Tienes alguna receta de turrón para celíacos que quieras compartir con nosotros? ¿Qué trucos utilizas para pasar una navidad segura y disfrutar al máximo?
Esta receta la encontramos en La Vanguardia y su autora es www.cuinamsegui.com , nos ha gustado tanto que queremos reproducirla y dejar constancia de ella en Comprar sin gluten.
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