Malzemeler
1 bostan patlıcanı
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı susam
2 yumurta
Kızartmak icin yağ
2 paket hellim
Sosu icin
3 domates
2 sivri yeşil biber
1 soğan
3 diş sarımsak
tuz, şeker
Yapılışı
Patlıcanları pijamalı soyalım. Sonra 1 cm kalınlığında halka şeklinde keselim. Yağı kızdırıp patlıcanları ön kızartma yapalım, kızaran patlıcanları once yumurtaya (2 yumurtayı bir kasede çırpıp hazirladik) sonra galeta ununa sonrada susama batırıp kızgın yağda kızartalım.
Diğer tarafta sosumuzu hazırlayalım. Bu bildiğimiz klasik soslardan. Soğanı, sarımsağı ve yesil biberi dograyip solduralim, üzerine kabuklarını soyduğumuz domatesleri küçük, küçük doğrayıp ilave edelim. Tuzunu ve bir fiskede şeker koyduktan sonra pişmeye bırakalım.
Patlıcanları ısıya dayanıklı bir fırın kabına koyalım, tek sıra halinde.Patlıcanların üzerine bir kaşık kadar sos koyalım üzerine bir dilim hellim koyalım, tekrar üstüne patlıcan, sos ve hellim dilimi koyup 3 kat olana kadar tekrarlayalım, en üstüne de sosu koyalım. Bu işlemi diğer patlıcanlara da uygulayalım. 180 dereceye ayarladığımız, önceden ısıttığımız fırına koyup 5 dk pisirelim. Çıkarıp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Not: Patlıcanın büyüklüğüne göre 3 adet patlıcan kulesi çıkıyor.
