आज हम आपके लिए सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi लेकर आए हैं। गुजराती व्यंजनों Gujrati Foods में बेसन रवा ढोकला Besan Rava Dhokla बेहद पॉपुलर है। यह बेहद हल्का-फुल्का स्नैक्स Snack है, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है। इसे खमण ढोकला Khaman Dhokla भी कहते हैं। आप भी खमण ढोकला बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्मीद है कि सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi आपको अवश्य पसंद आएगी।
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खमण ढोकला बनाने की विधि
बेसन रवा ढोकला Besan Rava Dhokla बनाने की आसान रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री :
- ढ़ोकला के लिए:
- बेसन_Gram flour – 01 कप,
- सूजी_Semolina – 01 कप,
- पानी_Water – 1/2 कप,
- दही_Curd – 200 ग्राम,
- हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 चुटकी,
- ईनो पाउडर_Eno powder – 01 छोटा चम्मच,
- नमक_Salt – स्वादानुसार। तड़का लगाने के लिए:
- तेल_Oil – 01 बड़ा चम्मच,
- सरसों_Mustard seeds – 1/2 चम्मच,
- हरी मिर्च_Green chilli – 03 (लंबाई में कटी हुई),
- शक्कर_Sugar – 01 छोटा चम्मच,
- नींबू का रस_Lemon juice – 01 छोटा चम्मच,
- करी पत्ता_Curry leaves – 10-12 नग,
- नारियल_Coconut – 01 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ),
- नमक_Salt – स्वादानुसार।
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बेसन रवा ढ़ोकला बनाने की विधि :
सूजी बेसन ढोकला रेसिपी इन हिंदी Khaman Dhokla Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले सूजी, बेसन, दही, हल्दी, नमक को पानी में घोलकर अच्छी तरह से मिला लें। उसे इस तरह से मिलाएं कि कोई गुठली न रहने पाए।कूकर में 2 गिलास पानी ले लें। उसके ऊपर एक स्टैंड रखें। पानी को गर्म कर लें। इसके बाद एक थाली की ऊपरी सतह में तेल लगाकर उसे चिकना बना लें।
अब तैयार मिश्रण में ईनो डालकर एक बार अच्छी तरह से फिर मिला लें और उसे थाली में रख कर स्टैंड के ऊपर रख दें। अब कूकर को बंद करने दें और हल्की आंच पर 20 मिनट तक पहने दें। ध्यान रहे कूकर में सीटी नहीं लगनी चाहिए।
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20 मिनट बाद गैस ऑफ कर दें। कूकर की गैस निकल जाने पर उसे खोल दें और ढ़ोकला को बाहर निकाल कर रख दें और ठंडा हो जाने दें।
ढोकला ठंडा होने पर चाकू की मदद से थाली के किनारे पर चिपक गये ढ़ोकला को अलग कर लें। उसे किसी अन्य बर्तन में पलट कर निकाल लें और अपने मनचाहे आकार में काट लें।
एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म होने पर उसमें सरसों डाल कर भून लें। उसके बाद हरी मिर्च डाल कर उन्हें भी तल लें। इसके बाद इसमें आधा कप पानी मिला दें और साथ ही करी पत्ता, नमक और शक्कर भी मिला दें। इसे उबाल आने तक पकने दें।
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उबाल आने पर गैस को बंद कर दें। उसके तुरंत बाद नींबू को ऊपर से डाल दें और इस मिश्रण को तैयार ढ़ोकले के ऊपर फैला दें। साथ ही कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़क दें।
लीजिये खमण ढोकला बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका बेसन रवा ढ़ोकला Besan Rava Dhokla तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ परोसें।
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