Pour les réunions de plus de vingt personnes c'est un toujours un énorme casse tête pour trouver un menu adapté assez gustatif !
Le méchoui (ou cochoui) est toujours une solution géniale (en été surtout)
Pour quarante personnes vous prenez un petit cochon de 30kg
A faire la veille :
1* fixer le cochon sur la broche
2* Piquer à l'ail de façon abondante
3* Farcir avec tomates, oignons, sels et poivre
Le matin à 6h00 allumer le feu et mettre le cochon à tourner sur la broche
* Il sera arrosé de façon régulière avec un mélange d'huile et harissa et la couenne grillée sera servie en apéritif.
* Pendant que le cochon tourne on peut mettre à cuire une marmite de haricots blancs
* Bon appétit...
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