مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ اروع كيش بالدجاج بعجينة سهلة توجد في وقفة و البنة ماعندي مانهدر 😋.
| مطبخ ام وليد _ اروع كيش بالدجاج بعجينة سهلة توجد في وقفة و البنة ماعندي مانهدر 😋. |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم اطباق رئيسية : اروع كيش بالدجاج بعجينة سهلة توجد في وقفة و البنة ماعندي مانهدر 😋.
:المقادير
العجينة: 2 كؤوس فرينة،1 ملعقة صغير خميرة كيماوية(5 غ) ، 1 ملعقة صغير سكر عادي، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 كاس زيت ، 1 بيضة كاملة ، قليل من الماء؛
الحشو: بصلة صغيرة، 1/2 صدر دجاج مقطع رقيق، زيت،ملح،فلفل اسود، 1 بيضة كاملة، 1 علبة ياغويت طبيعي؛
صلصة البشاميل: 1ملعقة كبيرة فرينة، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 كاس حليب، 4 حبات جبن مثلثاث؛
ثم نلم العجينة دون دلك ، نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة؛
التحضير:
العجينة: في اناء نضع الفرينة، خميرة كيماوية، سكر عادي، ملح و نخلطهم مع بعض ثم نضيف الزيت و نبسسها ، في الوسط نضع البيضة نضيف فوقها قليل من الماء و نفتح البيضة؛
ثم نلم العجينة دون دلك ، نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة؛
الحشو: في مقلاة نضع قليل من الزيت و نضيف له بصلة صغيرة مقطعة رقيق و نتركها تتقلى ثم نضيف لها الدجاج مقطع رقيق وقليل من الملح و الفلفل الاسود و نخلطهم مع بعض و لما يطيب نطفىء؛
ناخذ بيضة كاملة و نضيف لها الياغويت الطبيعي و نخلطهم مع بعض حتى ينساجموا ثم نسكب فوقهم الدجاج و نخلطهم مع بعض؛
ناخذ كيس يكون حجم المول و نضع فوقه العجينة و نفتحها بالحلال على شكل دائري؛
ثم نحمل العجينة بالكيس و نضعها فوق المول و نسويها من الجوانب ثم نثقبها في الوسط باستخدام فرشاة؛
نضع الحشو في الوسط و نسويه كطبقة اولى؛
صلصة البشاميل: في اناء نضع الفرينة ، الزبدة ونضعهم فوق النار مع التخليط المستمر حتى تتحمص الفرينة ثم نضيف الحليب، الجبن مثلثاث، الملح، فلفل اسود و نخلطهم مع بعض حتى تتخثر و نطفىء؛
مباشرة نسكبها فوق الحشو و نسويها كطبقة ثانية ، ثم نضيف كمية من الجبن المبشور؛
ندخلها الى فرن مسخن على 180 درجة حتى تطهى؛
بالصحة و الهنا
