مطبخ ام وليد - الموقع الاول للطبخ في الجزائر
مطبخ ام وليد _ وصفة اليوم زعمة فخارة اللحم التركية😉بطريقة بسيطة و سريعة و البنة ياسلامممممم بنينة 😋.
| مطبخ ام وليد _ وصفة اليوم زعمة فخارة اللحم التركية😉بطريقة بسيطة و سريعة و البنة ياسلامممممم بنينة 😋. |
سلام عليكم متابعي مطبخ ام و ليد ، للطبخ في الجزائر
أقدم لكم اليوم في قسم اطباق رئيسية : وصفة اليوم زعمة فخارة اللحم التركية😉بطريقة بسيطة و سريعة و البنة ياسلامممممم بنينة 😋.
:المقادير
العجينة: 1 كاس فرينة،1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز، 1 ملعقة صغيرة سكر عادي، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة زيت،ماء دافىء؛
الحشو: 2 حبات بطاطا،1 حبة بصل، زيت،لحم مفروم،ملح ، فلفل اسود،معدنوس، 1 ملعقة كبيرة جبن؛
طبقة الجبن: 2 ملاعق كبيرة جبن طري، 1/2 كاس حليب؛
ناخذ البطاطا نقطعها مربعات و نضعها في الماء و نتركها فوق النار حتى تغلى و تطيب؛
التحضير:
في اناء نضع الفرينة، خميرة الخبز، السكر العادي، رشة الملح و نخلطهم مع بعض ثم نضيق الزبت و نخلط ونلمها بالماء الدافىء حتى نتحصل على عجينة طرية ، ندلكها قليلا ثم نغطيها و نتركها ترتاح؛
ناخذ البطاطا نقطعها مربعات و نضعها في الماء و نتركها فوق النار حتى تغلى و تطيب؛
في مقلاة نضع الزيت تسخن و نضيف لها البصل مقطع رقيق و نتركه حتى يدبل و نضيف اللحم المفروم،فلفل اسود،ملح،معدنوس و نخلط حتى يطيب اللحم و نطفىء؛
نصفي البطاطا و هي ساخنة نضيف لها الملح ، فلفل اسود و نهرسها ، ثم نضيف لها الجبن و نخلط؛
ناخذ مول فخار و ندهنه بالزبدة ثم نضع فيه البطاطا كطبقة اولى و نضع اللحم المفروم فوقها كطبقة ثانية؛
ناخذ كاس الخلاط و نضع فيه الجبن الحليب و نخلطهم مع بعض حتى نتحصل على كريمة؛
نسكب الخليط فوق اللحم المفروم ثم نضع كمية من الجبن المبشور؛
ناخذ العجينة و نقسمها الى قسمين و نفتحها بالحلال على شكل دائري و نغطي بها المول،نفس الشىء مع القطعة الثانية؛
وندهن السطح بيضة كاملة ، نضيف رشة من السانوج ثم ندخلها الى الفرن على 180 درجة حتى تطيب العجينة و تحمار و نخرجها و نقدمها؛
بالصحة و الهنا
