Se volete una Torta di Mele facile la torta di mele e ricotta è indubbiamente la ricetta che fa per voi! Preparata senza burro è buonissima per la colazione o per la merenda.

La semplicità delle piccole cose per me sta nel preparare il dolce per la colazione, un dolce di mele o come in questo caso una torta di mele e ricotta.

In un lungo pomeriggio piovoso, con un sottofondo musicale alla Henry Mancini, mi sono messa in cucina con la voglia di preparare qualcosa di buono e cosi ho riadattato una ricetta trasformandola in una torta di mele e ricotta. Volevo una torta facile da preparare, che non richiedesse troppo tempo e se guardiamo bene la parte più lunga è stata sbucciare le mele!

Quali mele scegliere per la torta di mele e ricotta? Io ho usato le golden, dal sapore dolce, potete sostituirle con delle mele verdi tipo granny o ancora con le pink, ma queste ultime son talmente buone che di solito non avanzano mai per fare un torta!

Ingredienti

3 uova
300 g di ricotta di mucca
170 g di farina 00
30 g di maizena
100 g di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone non trattato scorza più succo
3 mele golden
Burro e farina per lo stampo

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine ed irroratele con il succo di limone. Versate in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. lavorate a crema con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico, poi aggiungere le uova, una alla volta. Setacciate farina, maizena e lievito e cominciate ad aggiungerlo poco alla volta all’impasto. Una volta pronto l’impasto aggiungere le mele con il limone.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake o uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, versare all’interno l’impasto e infornare in forno già caldo a 180° C per mezz’ora circa. Sfornate la torta mele e ricotta dopo averla lasciata intiepidire in forno. Decorate con zucchero a velo.

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