Ingredientes:
3 unidades de ovo
1 col (sopa) azeite
2 col (sopa) manteiga
2 col (sopa) creme de leite
1 pitada de pimenta do reino preta
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em um bowl, quebre três ovos. Acrescente a ciboulette picada, sal, pimenta e o creme de leite. Misture com um garfo, o suficiente para as gemas e as claras misturarem – sem incorporar muito ar.
Em uma frigideira aquecida com manteiga e um pouco de azeite, sobre fogo médio, despeje a mistura de ovos. Comece a mexer com um garfo e uma espátula.
Aos poucos, vá mexendo a frigideira para que vá formando uma película no fundo. A omelete deve ir se enrolando até atingir o formato desejado.