Ingredientes:

75g de manteiga (aprox. 2 colheres cheias)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar refinado
1 ovo
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 xícara e meia de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate (ou 1 barra de chocolate meio amargo picado)

Bata na batedeira a manteiga até ficar macia e esbranquiçada.
Misture o açúcar mascavo, depois adicione o açúcar refinado.
Adicione o ovo, batendo sempre, depois a essência de baunilha.
Adicione a farinha, e logo depois o bicarbonato de sódio.
Quando a massa estiver pronta, junte o chocolate com uma espátula.
Cubra uma forma com papel manteiga e coloque na forma montinhos de massa (uma colher cada cookie), a massa é mole e você não vai conseguir moldar bolinhas, mas basta ir colocando na forma com a ajuda de 2 colheres.
Deixe BASTANTE espaço entre cada cookie pois eles se espalham na forma.
Asse em forno pré-aquecido à 180ºC de 10-15 minutos, tire quando as bordas começarem a dourar.

Fonte:

amandocozinhar