La Pasta con pomodoro e Mozzarella è un piatto semplice, ma gustoso e confortante, che è un classico della cucina italiana. È un piatto che può essere preparato in pochi minuti e che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.

La pasta con pomodoro e mozzarella è un piatto che si presta a molte varianti. Si può utilizzare la pasta di qualsiasi tipo, ma i formati corti, come gli spaghetti, i fusilli, i bucatini o le penne, sono i più indicati. Per il pomodoro, si può utilizzare la passata di pomodoro, i pomodori freschi o i pomodorini. La mozzarella può essere utilizzata fresca, a fette o a cubetti.

Una ricetta semplice semplice ma… se la mozzarella è buona (io me la sono portata da Napoli fresca fresca) il successo è assicurato!

Ingredienti per 3 persone:

• 300 gr di pasta formato fusilli o a proprio piacimento
• 1 mozzarella fiordilatte
• 150 gr di pomodori (freschi o pelati o a pezzetti)
• sale
• olio
• cipolla
• basilico
• peperoncino
• un pezzetto di burro

Preparazione pasta pomodoro e mozzarella

Mettere la cipolla tritata a stufare in padella con l’olio, il peperoncino e un po’ di acqua

Quando la cipolla è appassita, versare i pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti

Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e, se fosse troppo acquosa, mettere in un colino a sgocciolare. Mettere anche a cuocere la pasta

Quando la pasta è a fine cottura aggiungere il pezzetto di burro al pomodoro e far sciogliere, regolare di sale

Quando la pasta è cotta, scolarla e farla saltare in padella con il pomodoro

Impiattate e servire cospargendo sopra i fusilli i pezzetti di mozzarella e guarnendo con una fogliolina di basilico

Solo a guardarla, con una mozzarella così fresca da cui da un momento all’altro sembra uscire una goccia di latte, mi viene l’acquolina in bocca!!

Varianti

• Per una variante più ricca, potete aggiungere al sugo del prosciutto cotto a cubetti o della salsiccia sbriciolata.
• Per una variante più fresca, potete utilizzare i pomodorini freschi e aggiungere al sugo un pizzico di origano.
• Per una variante vegetariana, potete utilizzare la mozzarella vegana.

Consigli

• Per evitare che la mozzarella si incolli alla pasta, aggiungetela solo quando la pasta è ancora calda.
• Se volete che la mozzarella sia più filante, potete grattugiarla.
• Servite la pasta con pomodoro e mozzarella subito, in modo che la mozzarella sia ancora calda e filante.